生煎包 生煎包的做法

大家好，今天度玩的小编给大家整理了关于生煎包的相关问题，关于这个话题的6个相关介绍和生煎包的做法的相关话题希望对你有所帮助，让我们一起看看吧。

生煎包怎么做

1、面粉250g、酵母3g、温水130ml（这个量包括了融酵母的水）。

2、猪肉馅、葱花、姜末、老抽、料酒、盐、鸡精、皮冻（或者清水少量）。

3、3g酵母中倒入20ml温水，静置5分钟，激发酵母中的活性。

4、酵母水倒入面粉中，拌匀。倒入剩下的110ml温水，边倒边用筷子搅拌成雪片状。

5、揉合成光滑面团，放温暖处发酵至两倍大。

6、面团发酵的时候，拌肉馅。猪肉馅中加入盐、鸡精、老抽、料酒、葱花、姜末拌匀，再加入肉皮冻（没有肉皮冻就加清水），搅拌上劲，肉馅就做好了。

7、发酵好的面团，慢慢揉合排气，揉均匀。

8、案板上撒粉，把面团搓成长条，分割成小剂子。

9、取一个小剂子，搓圆压扁，用擀面杖擀成当中厚边缘薄的圆形，放上肉馅。

10、包起来，成小包子状；

11、平底锅烧热，倒入少量油，把包好的生煎包排入，用中火煎。

12、煎至生煎底部金黄。

13、倒入小半碗清水，没过锅底，撒上黑芝麻和葱花；（这里加水的量根据生煎包的大小调整，如果生煎包的个头较大，那么需要加水到生煎包大约1/3处，否则加热时间太短会导致生煎包内部不熟）。

14、盖上盖子，大火煮开后转小火焖至锅中水份收干。打开盖子，再煎一会儿，看到生煎表面水份收干即可出锅。上海生煎包的做法？1、和包子一样包好，小一些，在馅里放少许肉皮，这样包子会有汤水。2、在平底锅里放大约3MM高的油，把包子收口的地方朝下放置，先用大火煎，等熟了之后用小火把收口的地方烘焦，等起锅前撒上一把葱花即可。

主料：猪肉馅适量，小葱适量，面粉适量，鸡蛋液适量

辅料：生抽2勺，蚝油1勺，五香粉1匙，黄豆酱1勺，熟油适量

做法：

1.用开水烫面，面稍凉揉成光滑面团，盖上保险膜醒半个小时

2.利用醒面的时间做馅，将葱花、鸡蛋液和各种调料加入搅拌均匀

3.将面团先搓成长条，再用刀切成剂子，再擀成皮

4.将馅放入皮中

5.从一头开始捏褶，包成包子

6.热锅凉油，油热之后放入包子，小火慢煎

7.当煎至包子底部金黄时，加入水没过包子三分之一，盖上锅盖，大火烧开，小火慢煎。

8.当锅中水没有水时，关火

9.撒上芝麻和葱花

生煎包的做法步骤 :

1 准备好材料.香菇提前用水清洗干净后再用清水泡发,泡过香菇的水不要倒掉 。

2 粗纤维面粉中加入酵母拌匀,加入一点点盐拌匀后分次加入清水,一边加入一边搅拌成絮状。

 3 用搓揉。

生煎包怎么做

料

馅心： 

前腿夹心肉糜 250克，盐 3.5克，糖 7克，老抽 2克，生抽 5克，胡椒粉 0.5克，葱姜水 50克，小葱碎 1小把，芝麻油 5、6克

面皮：中筋粉 200克，酵母 1、2克(夏少冬多)，糖 4克，水 100克

表面： 

黑芝麻 少许，小葱碎 少许

做法步骤

步骤 1，准备葱姜水：姜和小葱白拍碎

步骤 2，拍好的葱姜加水，用手捏捏葱姜更好泡出味； 葱绿碎切好、出锅时撒表面； 黑芝麻准备好

步骤 3，准备馅心：250克前腿夹心肉糜先加3.5克食盐、7克白糖、5克生抽、一点点(约1、2克)老抽调色，0.5克白胡椒粉，一个方向搅拌上劲

步骤 4，然后分3次加50克葱姜水，每次搅拌吸收后再加第二次 分3次！

步骤 5，加完葱姜水、一个方向搅拌上劲

步骤 6，加一把葱绿碎

步骤 7，加5、6克芝麻油

步骤 8，继续一个方向搅拌均匀 馅心打好，覆保鲜膜置冰箱冷藏，新手冷冻一会儿也可以，这样馅心更好包。

步骤 9，准备面皮：200克中筋粉、2克酵母、4克砂糖、100克水，搅拌成团后，上手揉成光滑面团，容器加盖密封或覆保鲜膜，放置醒发15-30分钟，醒发时间冬长夏短

步骤 10，15-20分钟后，撒手粉， 把面团搓成长条状、 分剂(均分16个)、 压扁剂子、 擀成四周薄、中间略厚的包子皮(直径约8cm)

步骤 11，冰箱中取出馅心，也略分下，分4大份，每份4个，然后用自己习惯的手法包馅，包成带褶的小包子

步骤 12，依次包好放进煎锅

步骤 13，全部包好入锅加盖，醒发20-40分钟(冬长夏短，具体时间按实际调整)

步骤 14，锅内包子经过醒发后明显变胖

步骤 15，就可以煎制了，打火，在锅子四周淋入食油

步骤 16，包子底部成型固定后，加水，至包子的三分之一高度((本锅大约加了100ml)

步骤 17，盖上锅盖，中小火焖煎5分钟左右，5分钟后揭盖

步骤 18，待锅中的水快烧干时，再补入1、2勺食油，轻轻晃动锅子，转小火煎制

步骤 19，煎至包子底部金黄酥脆，撒上黑芝麻和葱花，出锅

主料：大虾250克，韭菜250克，鸡蛋5枚，粉丝1把，胡萝卜半根，饺子皮500克

辅料：小葱2根，熟黑芝麻1把，姜3片

调料：盐3克，蚝油2汤匙，白胡椒粉2克，料酒1汤匙，熟油适量

做法：

1.食材集合。

2.大虾挑去虾肠，掐头去尾剥壳，清洗干净，沥干水分，放入料酒1汤匙，姜丝和盐腌制20分钟。

3.处理其他食材汤锅烧开水，水开关火，入粉丝泡5分钟捞出过凉沥干水分，剁碎；鸡蛋磕入碗中，入少许盐打散，入热油中炒熟倒出铲成小块；韭菜摘好清洗干净，沥干水分，切碎；胡萝卜切碎，小葱切葱花备用；虾仁切成粒。

4.将韭菜、胡萝卜、粉丝、鸡蛋、虾仁全部放入拌菜盆，开始调味：盐3克，蚝油2汤匙，白胡椒粉2克，熟油10克，搅拌均匀备用。

5.买的现成的饺子皮，再擀大一圈。

6.包成小包子。

7.平底锅刷油，锅烧热后转小火，把包子摆进去。

8.小火将包子底部煎得金黄。

9.倒入小半碗水。盖上锅盖，焖煎8分钟。

10.待锅中水分收干，撒上黑芝麻和葱花就可以出锅啦。

步骤 1

温水放酵母，糖， 静置10分钟至起泡， 然后揉面， 和好的面放半小时。

步骤 2

生煎的馅儿要拌骨头汤才香，肉馅儿里放姜末，葱末，盐，糖，酱油，香油，最后放骨头汤，使劲搅。

步骤 3

包包子，就是捏在一起就好。

步骤 4

煎包子，平底锅放油少许，下包子，煎一小会儿，放水煮，盖锅盖，把水煮干，听见滋滋的声音就是好了，翻开看底面金黄。

步骤 5

其底部色金黄、硬香带脆，馒身白色，软而松，肉馅鲜嫩稍带卤汁，咬嚼时还有芝麻或葱的香味。以出锅热吃为佳。

1.干酵母用温水搅匀，放置5分钟。

2.面粉加盐伴匀，然后加入酵母水，揉成光滑的面团，用保鲜膜盖上醒至面团2倍大。

3.在醒面团时可以准备馅料。 猪肉要有点肥，剁成酱，放入上述调料，顺着一个方向搅拌5分钟。 青椒洗净剁碎加入猪肉馅中，搅伴均匀即可。

4.把醒好的面团，稍微揉一下，擀成小剂子，包入馅料(皮不要擀太薄，否则容易漏陷)，收口向下，直接放入涂有色拉油的平底锅内，洒上芝麻，盖上锅盖中小火进行烙制。

4.底部煎上金黄色时，加入水(加水量在生煎包的三分之一处)进行煎制，直至锅内水烧干，再加热2分钟。 美味的生煎包就出炉了。

需要注意的是，做生煎包的面团需要发酵2倍大，加入少量糖可以帮助面团发酵。

面团：面粉500克、泡打粉5克、酵母5克、白糖30克、温水230毫升（30度左右）

肉馅：五花肉500克、猪皮冻180克、盐、老抽、生抽、白糖、葱花、姜末、白胡椒粉、蚝油、食用油（熟油）、清水70-100克

具体做法

第一步：准备温水230毫升，加入白糖30克、酵母5克、泡打粉5克搅匀至融化。

第二步：将上一步的酵母水分次倒入500克普通面粉中拌成絮状。

第三步：然后把面揉圆揉光，封上保鲜膜或盖盖醒发至两倍大，建议放在温度较高的室内。

第四步：准备五花肉500克剁成肉泥（别太细），建议用刀剁，嫌麻烦的话可以用绞肉机。

第五步：肉馅中加入葱姜末、白胡椒粉、白糖、盐、老抽、蚝油、生抽拌匀。

第六步：接着分次加入70-100克的清水朝一个方向搅打上劲。

第七步：淋入适量食用油（熟油）拌匀，最后封上保鲜膜冷藏腌制半个小时以上。

第八步：200克猪皮冻切丁，放入冷藏好的肉馅中搅匀备用。

第九步：取出醒发好的面团揉搓排气，再揉光揉成长条。

第十步：将其分成小面剂子，稍微按压一下擀成包子皮，最后包馅。

第十一步：平底锅中倒油（稍微多一点），冷油放入包子煎到底部金黄。

第十二步：然后倒入小半碗清水，盖盖煎15分钟，出锅前撒上黑芝麻和葱花即可。

如何做生煎包

正宗上海生煎包的配料配方和做法：

1、面粉250g、酵母3g、温水130ml（这个量包括了融酵母的水）。

2、猪肉馅、葱花、姜末、老抽、料酒、盐、鸡精、皮冻（或者清水少量）。

3、3g酵母中倒入20ml温水，静置5分钟，激发酵母中的活性。

4、酵母水倒入面粉中，拌匀。倒入剩下的110ml温水，边倒边用筷子搅拌成雪片状。

5、揉合成光滑面团，放温暖处发酵至两倍大。

6、面团发酵的时候，拌肉馅。猪肉馅中加入盐、鸡精、老抽、料酒、葱花、姜末拌匀，再加入肉皮冻（没有肉皮冻就加清水），搅拌上劲，肉馅就做好了。

7、发酵好的面团，慢慢揉合排气，揉均匀。

8、案板上撒粉，把面团搓成长条，分割成小剂子。

9、取一个小剂子，搓圆压扁，用擀面杖擀成当中厚边缘薄的圆形，放上肉馅。

10、包起来，成小包子状；

11、平底锅烧热，倒入少量油，把包好的生煎包排入，用中火煎。

12、煎至生煎底部金黄。

13、倒入小半碗清水，没过锅底，撒上黑芝麻和葱花；（这里加水的量根据生煎包的大小调整，如果生煎包的个头较大，那么需要加水到生煎包大约1/3处，否则加热时间太短会导致生煎包内部不熟）。

14、盖上盖子，大火煮开后转小火焖至锅中水份收干。打开盖子，再煎一会儿，看到生煎表面水份收干即可出锅。上海生煎包的做法？1、和包子一样包好，小一些，在馅里放少许肉皮，这样包子会有汤水。2、在平底锅里放大约3MM高的油，把包子收口的地方朝下放置，先用大火煎，等熟了之后用小火把收口的地方烘焦，等起锅前撒上一把葱花即可

主料：面粉300g，水155g，酵母3g

辅料：猪肉160g，洋葱半个

配料：盐适量，鸡精适量，鸡蛋1个，酱油适量，料酒适量，五香粉适量，芝麻适量，葱花适量，香油适量

做法：

1.先来和面，酵母放水里融化

2.然后倒入面粉中，揉成光滑的面团

3.这个时候来做肉馅，猪肉馅里面加入盐，鸡精，酱油，五香粉，料酒

4.然后打入一个鸡蛋里面，顺一个方向搅匀

5.拌匀了之后加入洋葱碎里面拌匀

6.然后加入一点香油里面，肉馅就做好了

7.盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小

8.将面团取出来揉匀，排出空气，分成约18g一个小面团

9.然后将每一个都揉圆

10.取一个小面团，擀成圆皮，包入肉馅，捏成包子

11.将每一个都这样做好

12.锅里加入油，烧热后把包子放进去，煎到底部焦黄

13.然后倒入温水里面，水大约在包子的2/3处！

14.盖上盖子焖煮

15.水大致收干了，揭开盖子，撒上白芝麻和葱花就可以出锅了

根据个人口味包好生煎包备用；平底锅底刷食油烧热，中火将包子煎至多半成熟，加适量水盖锅，闷5分钟左右；开锅盖加香菜、虾皮、香油出锅。

生煎包这样做，如下

步骤1/6【发面】将酵母粉倒入37-40摄氏度温水中，静置5分钟，待表面起泡沫后，缓缓倒入面粉中，一边到一边搅拌，直到面粉成为絮状；将面团拢到一起，揉至光滑有弹性，盖上保鲜膜醒发1.5小时左右

步骤2/6【调馅】在猪肉末中依次加入料酒、酱油、白胡椒粉、姜末、糖，搅拌均匀；之后一点一点加入鸡汤，每次搅拌至肉馅将鸡汤吸收，再添加（需要添加几次），直至肉馅粘稠上劲儿；加盐调味；最后加入香油，把肉馅包裹住，再放葱白，葱绿留到最后出锅前放包子上

步骤3/6【制剂子】将发好的面再稍微揉一下，切成比饺子剂子稍大一点儿的剂子；

步骤4/6【包包子】如果倒过来煎包子，包子口一定要捏紧；包子包好后用毛巾或塑料薄膜盖住，再醒发20-30分钟。

步骤5/6【煎包子】中高火，倒入2汤匙植物油，待六成热摆入包子，盖上锅盖煎1-2分钟；之后倒入开水至包子1/3高，盖上锅盖，一直等到锅内的水蒸发千了，发出刺啦刺啦的声音；打开锅盖，在包子上喷少许油，放上黑芝麻和葱绿，盖上锅盖再焖1-2分钟，然后就做好了。

主料：面粉600克、五花肉200克

辅料：盐5克、糖5克、姜粉5克、淀粉5克、胡椒粉3克、酱油5克

生煎包的做法：

1.面粉加安琪。

2.和成团。

3.猪肉剁成馅，放入佐料。

4.搅拌均匀。

5.放入葱花。

6.面和好，揪成剂子；擀成片。

7.包入馅。

8.包成包子。

9.锅内不放油；包子有花的一面朝下。

10.煎至金黄。

11.加水煎5-6分钟。

12.水干后，放油，适时出锅。

生煎包做法平底锅

生煎包是一道非常受欢迎的传统中式小吃，下面是使用平底锅制作生煎包的一般步骤：

材料：

面团：面粉、水、酵母、盐

馅料：猪肉馅、葱、姜、生抽、老抽、盐、胡椒粉、花椒粉、香油

步骤：

准备面团：将面粉、水、酵母和盐混合，揉成光滑的面团，静置发酵至面团体积增大。

准备馅料：将猪肉馅放入碗中，加入葱末、姜末、生抽、老抽、盐、胡椒粉、花椒粉和香油，搅拌均匀。

将发酵好的面团分割成小块，擀成薄圆片。

在每个薄圆片中央放入适量的馅料，然后将边缘捏起来，包裹住馅料。

取一个平底锅，加入适量的油，将锅加热至中火。

将包好的生煎包放入平底锅中，底部朝下，排列整齐。

等待底部变金黄色，然后加入适量的水，盖上锅盖，转小火蒸煮约5分钟，直到水完全蒸发。

接着，再次加热平底锅，使底部继续煎至金黄色和脆口。

生煎包煎好后，可以将它们倒扣在盘子上，底部朝上，即可食用。

请注意，以上步骤仅供参考，具体的做法可能因个人口味和习惯而有所不同。在制作生煎包时，要注意火候掌握和翻面的技巧，以确保生煎包煎得均匀美味

用料

面粉

500g

鸡蛋

5只

肉馅

适量

葱姜蒜

适量

步骤 1

温水放酵母，糖， 静置10分钟至起泡， 然后揉面， 和好的面放半小时。

步骤 2

生煎的馅儿要拌骨头汤才香，肉馅儿里放姜末，葱末，盐，糖，酱油，香油，最后放骨头汤，使劲搅。

步骤 3

包包子，就是捏在一起就好。

步骤 4

煎包子，平底锅放油少许，下包子，煎一小会儿，放水煮，盖锅盖，把水煮干，听见滋滋的声音就是好了，翻开看底面金黄。

步骤 5

其底部色金黄、硬香带脆，馒身白色，软而松，肉馅鲜嫩稍带卤汁，咬嚼时还有芝麻或葱的香味。以出锅热吃为佳。

步骤/方式一

剂子擀成中间厚四周薄一点的圆皮，包入肉馅，收口捏紧，不露出肉馅就行

步骤/方式二

平底锅倒入油，稍微多一点，锅底都沾上油，把包好的生煎包倒扣入锅中，这时候包子之间稍微留点空隙，用毛刷把生煎包上每个都刷上一层植物油，

步骤/方式三

开中火煎2～3分钟，底部出现淡淡的金黄色即可、然后一小勺面粉加入120ML的水中化开，沿着锅边倒入锅中，中火煎6～8分钟，看水干了，撒上葱花，开小火焖2分钟关火，等一分钟在打开锅盖就可以出锅了。 

生煎包是一种美味的中式点心， 通常在平底锅上煎煮而成。 以下是使用平底锅制作生煎包的一般步骤：

材料： - 生煎包皮- 馅料（ 可以是猪肉、 韭菜、 虾仁等） - 油

步骤： 1 . 在平底锅中加入适量的油， 将平底锅加热至中高火。

2 . 将生煎包摆放在平底锅中， 底部贴附在锅底上。 确保生煎包之间有一定的间距， 避免粘连。

3 . 煎至底部变金黄色， 大约需要1 - 2 分钟。 这一步骤有助于形成香脆的底部。

4 . 在锅中加入适量的水， 水量约为生煎包高度的1 / 3 。 请小心， 加水时会有油溅出， 可以使用锅盖盖住锅口以防止溅出。

5 . 盖上锅盖， 调至中小火煮约5 - 8 分钟。 蒸汽会帮助生煎包熟透，并 保持包子的湿润口感。

6 . 当水分几乎完全蒸发时， 将火调至中高火， 继续煎煮直到底部再次变金黄色和脆口。

7 . 煎好的生煎包可以倒扣在盘子上， 底部朝上， 享用时可以蘸点酱油或者黑醋。

请注意， 煎生煎包时需要小心翼翼， 以免烫伤或者油溅出。 另外， 具体的煎煮时间可能会根据个人喜好和火力而有所不同， 可以根据实际情况进行调整。 

主料：面粉辅料：肉馅、骨头汤、香葱、葱、姜调料：盐、味精、白糖、酱油、料酒、香油、泡打粉、芝麻

烹制方法：

1、面肥中加入碱面、清水调匀，取500克面粉加入100克面肥，再加入12克泡打粉，加水和成稍软的面团，盖保鲜膜醒发备用；

2、肉馅中加入姜末、胡椒粉、酱油、盐、味精、白糖、骨头汤、料酒、香油搅拌均匀，最后加入葱末拌匀备用；

3、取面团取出下剂，包馅制成包子，表面抹一点水，沾上芝麻与香葱，待煎锅中的油六成热时放入，底部煎至微黄冲入热水，没过包子的三分之一，加盖焖3分钟即可。

原料：自发粉适量，猪肉馅250g，葱1根，姜2片，水适量，酱油和香油各1大匙，糖和盐各1小匙，黑芝麻适量，葱花适量

做法：

1.用温水把面粉和好揉成大面团，然后在面团上盖一层保鲜膜等待发酵15分钟。

2.肉馅里面放进各种调味料搅拌是顺着一个方向来，葱姜末拌匀。

3.再把发酵好的面团揉成长条状之后切割成小面团。

4.擀开小面团，放入馅料跟包包子那样包好，放着20分钟发酵。

5.先把平底锅加热之后放油，放进包包排好，用小火煎至底部金黄色后，到入半碗水，加盖闷(约10分钟)。之后就可以出锅了。

如何制作生煎包



【生煎包】

【原料】：面粉、酵母粉、清水、

猪肉、香菇、生抽酱油、蚝油、糖、鸡粉、姜粉、食用油；

葱花、熟黑芝麻（装饰）；

【食谱制作过程】：

1、先来介绍做馅。猪肉剁成肉馅，最好是肥瘦相间的五花肉或者梅花肉剁馅，有肥有瘦的才香，我这里用的是梅花肉，我个人比较喜欢。剁好的肉馅拌上生抽酱油、蚝油、姜粉、鸡粉、糖，按顺时针方面搅拌上劲，还有一个好方法就是下手去抓，很快肉馅就能上劲了，黏黏的感觉；

2、香菇洗净后去蒂，再切成片状；

3、烧一锅开水，把切好的香菇片放进去焯水；

4、再把焯过水的香菇片切成碎丁，和拌好的肉馅放在一起拌均匀；

5、拌好的猪肉香菇馅。因为生抽酱油、蚝油、鸡粉里都是咸味的，所以不需要单独放盐，调味的时候也要注意用量，不要放过多导致馅料太咸；

6、清水混合酵母粉，再把面粉放进去揉成一个光滑柔软的面团，放在一个容器里，蒙上保鲜膜，发酵至两倍大，发酵好的面团内部有蜂窝孔状；如果是晚上揉面想要早餐时制作，可以把面团揉好以后放到冰箱里冷藏发酵。

7、把发酵好的面团移到揉面垫上，分成若干个小面团，小面团揉圆后按扁，再用擀面杖擀成圆饼形，不需要擀太薄，稍微厚一点更好吃；

8、在面皮里放上猪肉香菇馅；

9、收口，捏成包子的形状，做生煎包的包子不宜过大，小巧一点比较方便熟；

10、依次做好所有的包子，包的过程中面皮也在发酵；

11、平底的炒锅上火烧热，放上食用油，转成中火，把包子依次摆进锅里。做生煎包的锅一定要是平底锅，受热均匀；

12、包子煎一分钟左右，往锅里注入清水，水量到包子的一半高就可以了；

13、盖上锅盖焖煮至熟，锅里的水渐渐升温，在升温的过程中包子会继续发酵，整个过程大约5分钟左右，如果包子包的大，时间还会更长一些，所以包子小一点比较好熟；期间尽量不要找开锅盖，可以透过透明的玻璃盖看锅里包子的变化；

14、大约过了五分钟，水基本上消耗完了，再打开锅盖，包子皮白白胖胖的，已经熟透了，这个时候锅底的余油开始煎包子的底部；

15、包子底部煎黄，就可以关火出锅了；

16、切点葱碎撒上，再撒点熟黑芝麻做为装饰，一份美味的生煎包就做好了

工具/原料

中筋面粉 (适量)

方法/步骤

1.准备食材：面粉、瘦肉、葱蒜等，将中筋面粉倒入厨师机中，再加入酵母、清水，和成面团，把面团取出揉圆，盖上保鲜膜，醒发30分钟。

2.把葱切段，把姜切成丝，加入60克热水制成葱姜水，把包菜和葱切碎，倒入肉末中。

3.往肉末里加入葱姜水、白砂糖、盐、白胡椒粉、老抽、黄酒、生抽，搅拌均匀，制成肉馅。

4.把醒发好的面团搓成长条，切成20克每等份，再擀成5mm的圆形薄片，包入15克肉馅。

5.把锅烧热放油，放入包好的包子，煎至底部呈金黄色，加清水盖好盖子，大火煎2分钟，撒上芝麻和葱花即可完成。

制作方法如下：

主料:面粉

辅料:肉馅、骨头汤、香葱、葱、姜

调料:盐、味精、白糖、酱油、料酒、香油、泡打粉、芝麻

烹制方法:

1、面肥中加入碱面、清水调匀，取500克面粉加入100克面肥，再加入12克泡打粉，加水和成稍软的面团，盖保鲜膜醒发备用。

2、肉馅中加入姜末、胡椒粉、酱油、盐、味精、白糖、骨头汤、料酒、香油搅拌均匀，最后加入葱末拌匀备用。

3、取面团取出下剂，包馅制成包子，表面抹一点水，沾上芝麻与香葱，待煎锅中的油六成热时放入，底部煎至微黄冲入热水，没过包子的三分之一，加盖焖3分钟即可。

特点:鲜香多汁，外酥里嫩。

关于这个问题，制作生煎包的材料：

1.面团：中筋面粉、水、干酵母、白糖、食盐、植物油等。

2.馅料：猪肉末、鲜虾仁、葱姜蒜末、酱油、糖、盐、料酒、香油等。

步骤：

1.制作面团：将中筋面粉、干酵母、白糖、食盐等混合，慢慢加入水，揉成光滑的面团，再加入植物油，揉匀后静置发酵。

2.制作馅料：将猪肉末、鲜虾仁、葱姜蒜末、酱油、糖、盐、料酒、香油等混合，拌匀后备用。

3.取适量面团揉成小球，用擀面杖将其擀成薄饼状，放入馅料，将面皮两侧对折，捏紧收口，使其成为半月形。

4.在平底锅中倒入适量植物油，将生煎包整齐排列在锅中，加入适量水，盖上锅盖，小火慢煎。

5.等到底部变金黄色，水分蒸发干净后，用铲子将生煎包翻面，继续煎至两面金黄色即可。

6.将生煎包取出放在盘子中，撒上葱花即可食用。

主料：面粉600克、五花肉200克

辅料：盐5克、糖5克、姜粉5克、淀粉5克、胡椒粉3克、酱油5克

生煎包的做法：

1.面粉加安琪。

2.和成团。

3.猪肉剁成馅，放入佐料。

4.搅拌均匀。

5.放入葱花。

6.面和好，揪成剂子；擀成片。

7.包入馅。

8.包成包子。

9.锅内不放油；包子有花的一面朝下。

10.煎至金黄。

11.加水煎5-6分钟。

12.水干后，放油，适时出锅。

如何制作生煎包

1、先来介绍做馅。猪肉剁成肉馅，最好是肥瘦相间的五花肉或者梅花肉剁馅，有肥有瘦的才香。剁好的肉馅拌上生抽酱油、蚝油、姜粉、鸡粉、糖，按顺时针方面搅拌上劲，还有一个好方法就是下手去抓，很快肉馅就能上劲了，黏黏的感觉；

2、香菇洗净后去蒂，再切成片状；

3、烧一锅开水，把切好的香菇片放进去焯水；

4、再把焯过水的香菇片切成碎丁，和拌好的肉馅放在一起拌均匀；

5、拌好的猪肉香菇馅。因为生抽酱油、蚝油、鸡粉里都是咸味的，所以不需要单独放盐，调味的时候也要注意用量，不要放过多导致馅料太咸；

6、清水混合酵母粉，再把面粉放进去揉成一个光滑柔软的面团，放在一个容器里，蒙上保鲜膜，发酵至两倍大，发酵好的面团内部有蜂窝孔状；如果是晚上揉面想要早餐时制作，可以把面团揉好以后放到冰箱里冷藏发酵。

7、把发酵好的面团移到揉面垫上，分成若干个小面团，小面团揉圆后按扁，再用擀面杖擀成圆饼形，不需要擀太薄，稍微厚一点更好吃；

8、在面皮里放上猪肉香菇馅；

9、收口，捏成包子的形状，做生煎包的包子不宜过大，小巧一点比较方便熟；

10、依次做好所有的包子，包的过程中面皮也在发酵；

11、平底的炒锅上火烧热，放上食用油，转成中火，把包子依次摆进锅里。做生煎包的锅一定要是平底锅，受热均匀；

12、包子煎一分钟左右，往锅里注入清水，水量到包子的一半高就可以了；

13、盖上锅盖焖煮至熟，锅里的水渐渐升温，在升温的过程中包子会继续发酵，整个过程大约5分钟左右，如果包子包的大，时间还会更长一些，所以包子小一点比较好熟；期间尽量不要找开锅盖，可以透过透明的玻璃盖看锅里包子的变化；

14、大约过了五分钟，水基本上消耗完了，再打开锅盖，包子皮白白胖胖的，已经熟透了，这个时候锅底的余油开始煎包子的底部；

15、包子底部煎黄，就可以关火出锅了；

15、切点葱碎撒上，再撒点熟黑芝麻做为装饰，一份美味的生煎包就做好了。

主料：小麦面粉600克，猪肉（肥瘦）300克

辅料：酵母20克

调料：大葱15克， 姜6克 ，盐8克， 味精3克 ，碱2克， 香油100克， 猪油（炼制）60克

做法：

1. 将葱姜洗净切成末待用

2. 将猪肉洗净，切成末放入盆里，加入精盐、味精、葱末、姜末、麻油，调拌均匀，即成馅料

3. 将面粉放入盆内，放入酵母，水，和成较硬面团，饧发

4. 将饧发好的酵面放在案板上，放入食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的剂子，擀成圆皮

5. 将圆皮放在手中，装入肉馅，捏成雀笼形，即成包子生坯，备用

6. 将平锅底抹上一些猪油，烧热后码入包子生坯，倒入凉水加盖煎焖

7. 两手随时转动平锅，使火候均匀，大约10分钟，见包子底呈金黄色，即可食用.

1.首先发面，300克面粉，3克酵母，酵母粉中加适量糖，方便发酵，再加入适量温水，搅拌融化后静止5―10分钟，再倒入面粉中搅拌均匀。准备适量温水，水的温度在35度左右，边倒边搅拌，要一点一点加，直到没有干粉，全部成为絮状，揉成一个光滑的面团，盖上湿布或者保鲜膜醒发一个小时

2、利用醒面的空隙，来做肉馅，准备猪肉，剁成肉泥（不建议用绞肉机，自己剁的才好吃），倒入所有配料搅拌均匀，准备好的骨汤，倒入三分之一在肉馅里，如果喜欢汤汁多一些的可以多加一点，搅拌均匀放冰箱冷藏

3、一小时后把面团戳个洞，不回缩就证明面醒好了，醒好的面团里面是蜂窝状的，然后揉光滑，磋成长条，切成大小均匀的小剂子，取一个擀成皮，放入肉馅，用包包子的手法包好，但是口要封，因为是煎包，底部要朝下煎的（我包的不好，这一步可以参考别人的包法）

4、全部包好后，在锅里热适量油，油热后再放包子进去，把包子底部朝下，中火煎，适量晃动锅，让包子每一个都均匀的接触到油，煎至底部金黄。

5、在锅里倒开水，倒至包子的三分之一处，加盖中小火闷10分钟，十分钟后揭盖撒一些芝麻和香葱稍稍拌一下，出锅后就是这样的。

做法：

准备食材：面粉、瘦肉、葱蒜等，将中筋面粉倒入厨师机中，再加入酵母、清水，和成面团，把面团取出揉圆，盖上保鲜膜，醒发30分钟。

把葱切段，把姜切成丝，加入60克热水制成葱姜水，把包菜和葱切碎，倒入肉末中。

往肉末里加入葱姜水、白砂糖、盐、白胡椒粉、老抽、黄酒、生抽，搅拌均匀，制成肉馅。

把醒发好的面团搓成长条，切成20克每等份，再擀成5mm的圆形薄片，包入15克肉馅。

把锅烧热放油，放入包好的包子，煎至底部呈金黄色，加清水盖好盖子，大火煎2分钟，撒上芝麻和葱花即可完成。

如何做生煎包的食材2人份

鸡蛋   适量

肉馅   适量

面粉   适量 

葱花   适量

如何做生煎包的做法

1、首先在一个要大的容器中打入一颗鸡蛋，放入肉馅和葱花。

2、接着根据个人喜好加入自己喜欢吃的调料，搅拌至上劲。

3、然后把面粉搓揉成团切成小剂子。

4、接着把小剂子擀成薄片。

5、然后把肉馅放到饺子皮上。

6、接着包成小包子。

7、然后锅中刷上一层油，把小包子均匀的摆放在平底锅上。

8、接着开小火煎至小包子底部呈金黄色。

9、然后倒入正好漫过包子一半的水量，盖上锅盖，开小火闷八分钟。

10、等到锅中的水分所剩无几了，撒上葱花和自己喜欢吃的黑芝麻。

用料

中筋面粉 500克

糖 10克

馅料 500克

酵母 5克

水 300克

黑芝麻 1克

葱花 1克

生煎包的做法步骤

步骤 1



首先制作皮冻，这是生煎包出汤汁的关键步骤，猪皮洗净后冷水下锅，加入料酒、葱、姜、花椒煮开，多煮一会、等猪皮变软后捞出，用刀刮除上面的肥肉

步骤 2



刮好的猪皮切小块，放锅里煮烂，我用的是电炖锅。锅中可适当加入葱、姜、花椒。

步骤 3



煮烂后可适当加入少许盐，放冰箱冷藏

步骤 4



这是做好的皮冻

步骤 5



准备肉馅，加入生抽，老抽，糖，盐，蚝油，胡椒粉

步骤 6



准备葱姜水，分三次拌入肉馅，（我家孩子不喜欢吃生姜，觉得口感不好，所以拌什么馅我都习惯用葱姜水，这样就吃不到生姜块了）

步骤 7



皮冻，大葱切碎拌入肉馅

步骤 8



发面：这步不用多讲，注意以下几点即可。 ①面粉中加入10克猪油 ②一定用温水和面，特别是冬天，面更柔软，好揉

步骤 9



这是揉好的面团

步骤 10



盖上盖，发20～30分钟。 注意：生煎包皮是半发面，不用等面完全发酵。

步骤 11



面分成20～30克小剂子，包包子啦

步骤 12



准备一口平底锅，一定要用不粘锅，锅底倒一层油，油要覆盖锅底。开中火，同时放入包子

步骤 13



开锅煎2～3分钟，时间自已掌握，注意不时翻看下包子底部，煎至底部有些金黄，不要把底部煎糊了

步骤 14



包子底部金黄时，一手拿锅盖，一手倒入热水至包子一半高，盖上盖子，中火加热5分钟

步骤 15



开盖，撒入黑芝麻，葱花。 关火，盖上盖子，焖3分钟

到此，以上就是小编对于生煎包的问题就介绍到这了，希望介绍关于生煎包的6点解答和介绍对大家有用。