虾饺 虾饺的馅料怎么做

大家好，今天度玩的小编给大家整理了关于虾饺的相关问题，关于这个话题的6个相关介绍和虾饺的馅料怎么做的相关话题希望对你有所帮助，让我们一起看看吧。

虾饺是什么意思

字面意思，就是用虾仁做肉馅做成的饺子。在广州早茶里虾饺一般做蒸饺，虾饺皮一般都是水晶饺子皮，煮出来是透明色的，虾仁是整颗的虾仁，一个虾饺里有几个虾仁。

自己包虾饺，会把虾仁剁碎加肉末和其他调味品拌一起做成虾肉馅然后包饺子，一般是做水饺。

虾饺就是虾仁剁成的馅儿，再用面赶成皮，再把馅儿包上，然后放锅里蒸

虾饺是广东地区著名的传统小吃，属粤菜系，虾饺始创于20世纪初广州市郊伍村五凤乡的一间家庭式小茶楼，已经有百年历史。传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，馅料有虾，有肉，有笋，味道鲜美爽滑，美味可口。

虾饺的做法

主料

猪肉馅80克，莴笋80克，食盐适量，姜适量，胡椒粉适量，味精适量，水适量

步骤1

将笋切成片后放入开水中焯一下

步骤2

将焯过放凉的笋切成小丁

步骤3

放入肉馅中

步骤4



在里面加入盐，胡椒，姜末，料酒等调味料搅拌均匀

步骤5

将鲜虾去皮后， 用牙签挑出虾线后， 切成两段

步骤6

将用少量的盐腌制后的虾放入刚调和的肉馅中， 搅拌均匀

步骤7

将开水冲入澄面中，边加开水边搅拌

步骤8



再用手和均匀后， 盖上保鲜膜饧上十分钟

步骤9

准备好蒸笼， 并在上面垫上红萝卜片

步骤10

将饧好的面团揪成大小相等的剂子

步骤11

按压成圆片

步骤12



在中间放入刚准备好的鲜虾馅

步骤13

包成饺子状

步骤14

放在蒸笼中的红萝卜片上

步骤15

将锅中水烧开，大火蒸上七分钟即可。

虾饺的家常做法

虾饺的食材2人份 虾仁200克 春笋50克 澄粉90克 玉米淀粉30克 猪油适量 料酒1勺 盐半小勺 姜汁半勺 砂糖半小勺 鸡汁半勺 胡椒粉适量 胡萝卜半个 肉泥65克 展开

1.

虾仁除去泥线,用刀背压成泥

2.

再一起剁匀,我用了一半的虾仁剁泥,我的虾仁有点太大了,另一半虾仁一切为二

3.

最好是少加一些肥的肉,我就加了点肉泥笋尖头焯水后切成小丁

4.

把虾仁、肉泥、笋丁放在碗里,加料酒,加适量盐

虾饺是怎样做的

1.肥肉和冬笋切小粒

2.取虾仁剁成虾泥，剩下的切小粒。

3.冬笋粒和肥肉粒焯一下水，捏干水分。

4.虾泥加适量盐搅打出胶，很黏的状态。加入冬笋粒、肥肉粒、虾仁粒和调味品搅拌均匀放冰箱冷藏备用。

5.粉中加入4g盐倒入沸水搅拌至没有干粉，倒扣闷5分钟，揉搓成团，再加入猪油揉成光滑的面团。

6.3克左右的剂子，拍皮，3/1厚，3/2薄。包入馅料捏出褶皱。

7.大火蒸5分钟。

虾饺什么意思

虾饺是一种广东传统的小吃，也是中国传统的点心之一。它的主要原料是虾仁和糯米粉，再加上一些调料制成的。虾饺外观透明晶莹，口感嫩滑，虾仁鲜嫩可口，十分受欢迎。虾饺是广东省广州市的代表性食品之一，也是粤菜文化的重要组成部分。虾饺在中国的餐饮文化中占有非常重要的地位，广受人们的喜爱，是中华美食文化的一个重要组成部分。

字面意思，就是用虾仁做肉馅做成的饺子。在广州早茶里虾饺一般做蒸饺，虾饺皮一般都是水晶饺子皮，煮出来是透明色的，虾仁是整颗的虾仁，一个虾饺里有几个虾仁。

自己包虾饺，会把虾仁剁碎加肉末和其他调味品拌一起做成虾肉馅然后包饺子，一般是做水饺。

虾饺是一种广东传统点心，以虾肉为主料，配以水为面皮，搭配猪肉等辅助配料，并经过蒸制而成。
虾饺在广东饮食文化中享有很高的地位，在其他地区也十分受欢迎。

虾饺是广东具代表性的点心，以一层澄面皮包着一至两只虾为主馅，份量大小多以一口为限。传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，馅料有虾，有肉，有笋，现在流行的是独虾虾饺。

虾饺是一种广东传统点心，通常由虾肉和蔬菜包裹在透明的薄面皮里，蒸熟后口感鲜美，营养丰富。
虾饺也是中华文化的重要组成部分之一，代表着中国餐饮文化的精髓，同时也是中国文化对外传播的一种方式。

虾饺如何做的

用料：饺子皮60张、猪肉500克、虾仁200克、水50克、白菜心300克、小葱4根、姜4片、老抽1勺、生抽2勺、料酒2勺、花生油20克、盐5克、鸡精1勺、黑胡椒1勺

做法步骤：

步骤 1、猪肉绞碎，加老抽生抽料酒腌制一会。虾仁切丁（别太小），菜心、葱切丁剁碎，倒入猪肉一起，再加入姜末

步骤 2、加花生油，耗油，盐，鸡精，胡椒粉调味

步骤 3、再准备1/3碗水，少量多次加入肉馅里，顺时针搅拌一会。然后保鲜膜覆盖放冰箱保鲜层20分钟，这时馅儿已经变成半凝固状态，拿出来就可以开始包饺子了

步骤 4、饺子好不好吃主要靠馅儿，饺子皮是买的加工好的，吃饺子其实很方便。 可以一次多包点冰起来。

步骤 5、用盒子装好放冰冻里，饺子才不会干裂开！

步骤 6、煮一锅，很美味。 煮饺子很简单，水开后下饺子，煮沸后倒点凉水，再煮沸再倒凉水，反复倒三次凉水就好了，这时饺子也全部浮起来了

步骤 7、好了盛出来吃了

材料

主料：虾仁300克，冬笋50克，肥猪肉100克，澄粉250克，

调料：盐4克，香油5克，胡椒粉3克，白砂糖3克，玉米淀粉4克，植物油15克

做法

1.虾仁洗净抹干水，大只的切粒；

2.冬笋洗净切细丝放入锅中，不用下油炒干水，铲起待冷；

3.虾仁、笋丝、肥肉加调味拌匀便成馅料；

4.有孔的蒸板撒上少许油，放在蒸笼内；

5.水l－3杯放入煲内烧至大滚，调至最慢火，放入澄粉和淀粉迅速搅匀，立即离炉，盖上慢盖调五分钟，倒出台面，趁热用力搓匀，加油半汤匙搓成软滑之粉团；

6.把粉团搓成长条，再分成小粒搓圆，用刀按成圆形薄皮，在皮边招约十二个小招，放入馅料包成虾饺形，排在蒸板上，用中火煮八分钟即熟。

材料

面皮：澄粉半斤，玉米淀粉半斤的1/5（就是勾芡用的生粉），盐一小点，猪油一匙，热开水适量，大的胡萝卜一根，馅料：鲜虾一斤，带肥猪绞肉，盐适量，糖一匙，胡椒粉少许，猪油一匙，生粉一匙

做法

1、澄粉、玉米淀粉与盐混合，慢慢倒入开水并搅拌成颗粒，加盖闷五到十分钟。（与汤面是一样的）

2、将面揉成团，加入一匙猪油，揉成光滑面团，加盖待用。

3、鲜虾去壳、从背部切开，取沙线，虾肉切两半。

4、将材料混合搅拌均匀。

5、将面团揪成等份的剂子，加盖待用。

6、取一个剂子，放在保鲜袋上，将另一半保鲜袋盖在上面，用擀面杖擀成薄皮，包入馅。

7、将胡萝卜切薄片，摆入蒸帘中，蒸锅水烧开，将虾饺放在胡萝卜片上，沸水大火蒸8分钟，出锅即可。

食材用料

面粉 500克 水（加面粉里） 250克 虾仁 200克 韭菜 300克 鸡蛋 3个 盐（馅8克水2克） 10克 玉米油 (馅) 30克 玉米油（蛋） 20克 水（煮饺子） 适量 香油 2克

虾饺的做法

1.面粉加水，揉成光滑的面团。

2.平底锅加油烧热，加入打散的鸡蛋，鸡蛋稍一凝固，关火，锅的余温足可以熟。

3.趁热，用铲子把鸡蛋铲碎。

4.韭菜摘洗干净，控干水分，切好。

5.虾去皮，去虾线，切小块。

6.韭菜、鸡蛋、虾仁放盆里。

7.先加上油、香油搅拌一下，再加盐拌匀。

8.醒好的面揉光滑，搓成长条。

9.切成大小均匀的剂子。

10.擀成中间略厚的圆饼。

11.加馅。

12.把中间捏一下，用两只手的虎口稍用力一挤一捏，饺子就包成了。（还要用一只手拍照，只能拍成这样了)

13.饺子包好的样子。

14.包完所有的饺子。

15.锅里加上足够的水，再加点盐，烧开。

16.下入饺子，盖上锅盖，中大火煮，水沸腾三次，就煮好了。

17.盛出装盘。

那么这个时候我们可以做一些三鲜馅虾饺。它的里面有胡萝卜丁鸡蛋丁，韭菜丁。把他们加工成馅料。在包饺子的时候再买一个饺子，再加半个虾。这个时候这个虾饺都做好了。

到此，以上就是小编对于虾饺的问题就介绍到这了，希望介绍关于虾饺的6点解答和介绍对大家有用。