清汤面的做法 清汤面的做法及配料视频

大家好，今天度玩的小编给大家整理了关于清汤面的做法的相关问题，关于这个话题的6个相关介绍和清汤面的做法及配料视频的相关话题希望对你有所帮助，让我们一起看看吧。

乡村清汤面做法

食材：面条120克，豆腐30g，鲜山药30g，枸杞15g，陈皮3g，枸杞叶或菠菜30g，生葱1根，生姜10g，鸡汤300g，酱油5ml，麻油10ml，食盐3g。

做法：

1、豆腐洗净，切成小块；鲜山药去皮，洗净，切成丝；枸杞叶或菠菜拣去黄叶、老叶及杂质，洗净，切成小段或细丝；枸杞洗净，拣去杂质；陈皮洗净，切成细丝，放入小碗内，加入滚水少许，浸泡5-10分钟备用；生葱去皮，洗净，切成葱花，生姜去皮，洗净，切成细丝。

2、将麻油倒入锅内，烧热后投入姜丝和少许葱花炒香，然后倒入豆腐、山药丝，翻炒片刻，盛出备用。

3、将鸡汤倒入锅内，大火煮滚后下入面条，如常法煮之面熟，然后下入枸杞及枸杞叶（或菠菜碎），大火煮滚后倒入陈皮汁，加入食盐、酱油适当调味后即可盛出食用。

主料

挂面适量

辅料

清水适量，葱花适量，生抽适量，芝麻香油适量，盐适量

做法

1.锅中加一些清水，盖上锅盖烧?

2.挂面准备好

3.锅里面的水沸腾了

4.把面条放入锅中

5.盖上锅盖继续煮

6.加入适量盐

7.面条也沸腾了

8.盛到碗中，滴点香油，盐，生抽，可以开饭了

陕西清汤面做法

1、主料：面条100g、肉丸子两个、凤尾菇20g、金针菇20g、香菇两朵、青菜两颗。

2、辅料：花生油40g、盐1g、蚝油5g、豆豉5g、十三香少许。

3、青菜丸子洗净。

4、菌菇去根部洗净。

5、豆豉冲洗干净。

6、起油锅，放入豆豉煸香。

7、倒入清水烧开，放入香菇、丸子、面条煮三分钟。

8、放入金针菇、凤尾菇再煮两分钟。

9、撒入盐。

10、撒入十三香。

11、倒入蚝油拌匀。

12、放入青菜煮至断生，即可出锅。

陕西清汤面碗里面加入蒜苗，葱香菜倒入蚝油，生抽醋，辣椒油，虾皮水开后，下面条面条好后舀面汤倒入碗中搅匀，然后放入面条，一碗香喷喷的清汤面，好吧？

长寿清汤面的做法

答：食材明细：西红柿二个、鸡蛋二个、木耳10G、面条适量、

、盐适量、味精适量、香油适量

、咸鲜口味、炒工艺、廿分钟耗时

长寿面的做法步骤

1、将西红柿去皮切成小块和二个鸡蛋准备好。

2、鸡蛋打碎炒熟。

3、木耳泡发好。

4、将西红柿翻炒,倒入木耳,倒入鸡蛋。

5、倒入香油。

6、加入水、盐最后加入味精可以出锅。

7、准备好长寿面。

8、加入水开后下面。

9、煮好的面，在面上浇上卤。

将高精粉倒入盆内加盐搅拌均匀，加水调和成面团，和硬扎软，饧30分钟。

2.

将饧好的面放在案上，搓成粗细均匀长条（稍细），然后盘入油盘内，直至将和好的面盘完。

3.

将盘好的面直接甩拉进开水锅内，煮熟捞入碗中。

4.

把滚烫的骨汤加入盐、鸡精、胡椒粉、汤皇调好味，倒入面内，面上呈一定的造型，最后撒上榨菜丁即可。

永丰清汤面做法

用料

面条 200克

鸡蛋 1个

生抽 1汤匙

葱花 适量

香油 1/2汤匙

盐 适量

蚝油 适量

胡椒粉 适量

醋 适量

做法步骤

1、先烧一锅水，水快要沸腾时，打入一个荷包蛋，中小火煮至凝固成型。

2、一个空碗，加入一撮小葱花，一点生抽，一点蚝油，一点胡椒粉，一点醋，一点香油。

3、荷包蛋快熟了，把面条放入，最好用细面，用筷子拨散开，煮熟。

4、煮面

5、舀一勺面汤倒入碗里，把调味冲开，尝一尝味道，觉得短啥味就再放点啥

6、最后把面条和荷包蛋捞出碗里就可以开吃了

食材准备：

挂面300克、盐适量、花椒适量、醋等调味

步骤

1.首先在锅里面加一些清水，盖上锅盖之后，用大火烧开；

2.在烧水的期间，拿出准备好的挂面（根据吃面的人数，来决定准备好多少量的挂面）；

3.待锅里面的水烧开之后，将之前准备的挂面，放进锅里面；

4.盖上锅盖继续煮面，煮开之后，便根据个人的口味，在锅里面，加入适量盐进行调节口味；

5.带调味完成之后，盛到碗里面，一碗冒着热气的清汤面就做好了

清汤面疙瘩汤家常做法

1/10

面粉倒入小容器，根据用餐人数及饭量来定具体要用多少面粉。

2/10

用小碗装水，倒一小股水，用筷子使劲搅面粉。注意水流不可过大，否则疙瘩太大，不易熟。可以顺着一个方向来搅动，也可以使劲将疙瘩打散。

3/10

将出现的疙瘩推到一边，面粉放到一边。这样只在面粉这边倒水就可以了，也避免了在已经是疙瘩上边浇水，使疙瘩汇聚成大疙瘩。

4/10

最后，没有散落的面粉，都成大大小小的疙瘩。这第一道工序就算完成了。这个看似简单，却也十分重要，疙瘩汤的基本功就在这里了。

5/10

锅在放入适量水，烧开。将上步的疙瘩倒到锅里煮熟。注意烧水不要太晚，否则疙瘩放时间长了，也会结到一起，变大疙瘩的。

6/10

将上步煮熟的疙瘩捞出，过水，放一边。

7/10

西红柿等炝锅，将西红柿彻底炒软炒化，将汁液炒出。注意，此步可以提前将西红柿去皮。

8/10

加水，成疙瘩汤的底汤。西红柿炒化后，汤汁就显得很好了，而且味道也会有浓浓的番茄味道。

9/10

大火烧开汤汁，将刚刚捞出来的疙瘩倒进锅里。注意是只倒疙瘩，过水用的水，就不要了。在估计快出锅时，将青菜切段放入锅中。注意不要煮太久，一是破坏维生素，二是煮太久，颜色差，口感不好。

10/10

成品出锅。

需要的食材：面粉、鸡蛋、大白菜、葱、青蒜。

1.准备适量的面粉，放入一勺盐，打入三四个鸡蛋，倒入一点清水，顺时针搅拌成面糊备用。

2.洗干净切成小块，起锅烧油葱花爆香，放入大白菜简单的翻炒，倒入适量清水，

3.大火烧开转中火，面糊碗斜着放，面糊从上往下，用筷子在边上划一条一条的，粗细差不多就行了，

4.大火烧开放入青蒜，放一勺盐，放一勺味精或者鸡精即可出锅，看个人喜好，吃的时候加点香油、胡椒粉、大椒酱更赞。

取半碗面粉，点入水不停搅拌均匀，不得粘连形成小疙瘩即可，取2碗水开锅后加入鸡蛋打散放入香菜末，顺时针放入面疙瘩，加入香油调味，生抽少许，葱花，团生菜。即可。

三鲜清汤面正宗做法

1/14 青虾洗干净剪去须子，爪子，开背去除虾线。



2/14 干香菇泡发，改花刀。



3/14 肉切成片，加入少许味极鲜拌匀。



4/14 葱白切成段。



5/14 锅烧热倒入少许油，油热后放入葱段炒香，再倒入肉片煸炒断生。



6/14 倒入青虾煸炒断生。



7/14 最后放入香菇煸炒出香味，倒入少许味极鲜酱油。



8/14 加入开水，炖煮一会儿。



9/14 煮出香味加入适量盐，关火备用。



10/14 汤锅加水烧开，水开后下入挂面煮熟。



11/14 煮熟后捞出放在碗中，用煮面水煮熟青菜。



12/14 把虾，肉，香菇，青菜摆在面条周围。



13/14 浇入煮虾肉的糖汁，最后放上葱丝即可。



14/14 美味的三鲜面就做好了。

三鲜清汤面的正宗做法如下：

原料：鸡蛋2粒，美好火腿肠1根，银丝面适量，莴笋尖适量，老抽适量，盐适量，花椒油适量，虾皮粉适量，猪油适量，香葱适量。

步骤：

鸡蛋煎成蛋饼，凉了切成1厘米宽的条状。

莴笋尖切成小段，美好火腿肠切成片，香葱切成段。

锅中加水烧开，下入银丝面煮熟后捞出放在碗中。

炒锅烧热猪油，放入香葱炒香，加入虾皮粉炒出香味。

倒入适量的高汤（或水），加入美好火腿肠、莴笋尖、煎好的鸡蛋，调入盐、老抽、花椒油，煮沸后浇在面上即可。

准备食材：面条300g，木耳10g，姜片2片，鸡蛋1个，瘦肉50g，猪肝50g，青菜，葱花。

做法

1、木耳用水泡发洗净，掰切小块；新鲜的瘦肉、猪肝切薄片；鸡蛋煎好备用。

2、锅中放油，先放姜片煸香，下入木耳，加适量盐、鸡精、生抽炒出香味。

3、倒入山泉水煮开，放入瘦肉、猪肝大火焖三分钟，加青菜叶烫一分钟。

4、将开水烫熟的面条装入碗中，加个煎蛋，倒入三鲜汤料，撒点葱花，即可。

1· 鸡蛋2粒，加少许盐充分打散，平底锅煎成蛋饼，凉了切成1厘米宽的条状；

2· 火腿肠切成条，平底锅煎至表面上色备用；

3· 准备深一点的锅，加入适量清水烧开；

4· 在等待水开5分钟左右的时间，可以切好葱花和莴笋尖；

5· 准备煮面条，第一次水开加入切好的莴笋尖，中途加2次冷水；

6· 取面碗准备勾调料，加入盐、生抽、虾皮粉、花生油、花椒油、猪油，加入烧开了的面汤，搅匀备用；

7· 捞面条控干水放入面碗，依次放入蛋条和火腿肠，撒上葱花即可。

1.煮面条半熟 2.加入准备好的调料 3.加入西红柿豆芽 4.熬到面熟了后，加入午餐肉 捞起，可加点葱花 非常鲜美可口，吃到汤底不剩

食材明细

豆腐、粉条、菠菜、面条、葱、姜、蒜、盐、味精、十三香、胡椒粉、蚝油、生抽、米醋。

1、葱姜蒜、老豆腐切丁、粉条、菠菜、鲜面条。

2、油热后下入豆腐块，放入盐、十三香。

3、炸至双面焦黄捞出备用。

4、重新起油后下入葱姜蒜，放入盐、十三香、米醋。

5、炸至焦黄捞出备用。

6、油锅直接倒入适量清水。

7、水开后先下入粉条。

8、粉条煮软后下入面条。

9、倒入提前炸好的豆腐、葱花。

10、放入胡椒粉、蚝油、生抽搅拌均匀。

11、面条煮熟后放入菠菜。

12、最后放入味精，搅拌均匀即可出锅。

13、一碗葱香四溢、老少皆宜的三鲜汤面条就好了，

到此，以上就是小编对于清汤面的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于清汤面的做法的6点解答和介绍对大家有用。